Fósforo

En el organismo hay unos 860 gramos de fósforo -el 80% en los huesos.

Funciones. Forma parte de huesos y dientes e interviene en la actividad nerviosa y muscular. Cuando se asocia con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos (componentes estructurales de membranas celulares). Cumple también un papel esencial en el almacenamiento y la utilización de energía.

Fuentes dietéticas. Carnes, pescados, huevos y lácteos, refrescos de cola, frutas desecadas y frutos secos, cereales integrales y legumbres.

Carencia. Debilidad y desmineralización del hueso.

Toxicidad. Desmineralización del hueso.